55人。8，7℃。倉吉管内3人。寒かったが中部は頑張っている。 午後は鶏ムネと鶏肝をスモークした。 12時スタートで5時までかかった。 釜の温度がなかなか上がらなかったからだ。 鶏肝2㎏が仕上がり800gになった。3分の1の重さになる。 先回は700gだった。火加…