糠漬けの本を読んでいたら「やってみよう」と決めた。 糠漬けの由来は、江戸時代の精米（白米）を食べ始めた頃からだ。 江戸病（脚気）が流行ったときに糠が注目された。 糠には不思議な力が秘められている。 先人たちの知恵が詰まった、世界に誇ってよい発…
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