さばスモーク

涼しくなって薪を使って火を焚くのも悪くはない。煙が目に入った日は本当によく寝れる。
医者の処方箋に、不眠症の患者は「くんせい工房」に行って２時間の作業をせよと書いてもらいたい。

この日は「さば」をスモークした。勿論ノルウェー産だ。
秋刀魚もいいが、これもいい。
この日、やがて開かれる八蔵祭(酒屋さんの祭り）の打ち合わせもし、サバとイノシシのスモークを推薦した。
問題は料理長にかかっている。
火を焚くと必ずお供がいる。火の友達だ。
３者会談が行われた。
今日はここまで。