2019-12-08 とりウィンナー 昨日は「とりウィンナー」を作った。 ミンサーでミンチにした。脂でミンサーが詰まる。洗う。続ける。 羊腸をセットするのが大変だ。 羊腸は一定の太さではない。人にも個体差があるように、羊もばらばらだ。 何とか詰めた。乾燥と香りを付けるためにスモークをする。 この日は試作品を作ってほしいということで、ある物のウィンナーを作った。 一回で製品にはならないだろう。 着想はいいと思うので、何回かやれば美味しいものができるに違いない。