とりウィンナー

昨日は「とりウィンナー」を作った。

ミンサーでミンチにした。脂でミンサーが詰まる。洗う。続ける。

羊腸をセットするのが大変だ。

羊腸は一定の太さではない。人にも個体差があるように、羊もばらばらだ。

何とか詰めた。乾燥と香りを付けるためにスモークをする。

この日は試作品を作ってほしいということで、ある物のウィンナーを作った。

一回で製品にはならないだろう。

着想はいいと思うので、何回かやれば美味しいものができるに違いない。