ホンモロコ

「ホンモロコ」と言う淡水魚がいる。から揚げにして何回か食べているがおいしい。感覚と言うか味覚と言うか、小鯵のから揚げと同じかな。
鯵より骨が柔らかく確かに高級魚の仲間だ。
日本の養殖技術はかなり進んでいる。高級魚はほとんど養殖されている。「こんなもんまで」と思うくらいだ。
魚をかなり食べてきた日本人だが、だんだん手に入りにくくなりつつあるようだ。行き着くところは養殖か。
今日はここまで。