昨日はジビエのスペアリブをかじった。 「かじる」という表現がぴったりだ。 先ず茹でる。それから焼く。肉は焼くのが一番かな。 ジビエには抗生物質のような薬はない。 安心して食べれた。 かじりながら古代人のことを思った。 洞穴で火を焚いて、同じよう…