ＰＨ４．７～５．０で、おいしく感じる弱酸性の調味料だ。 濃口と薄口があるが、濃口の方が塩分濃度（１６％）が低い。 醤油には意外なパワーがあるそうだ。 ①癌の発生を抑制する②血圧を下げる成分がある③動脈硬化を抑える作用 ④糖尿病の予防・改善作用⑤免疫…