醤油の効能

ＰＨ４．７～５．０で、おいしく感じる弱酸性の調味料だ。

濃口と薄口があるが、濃口の方が塩分濃度（１６％）が低い。

醤油には意外なパワーがあるそうだ。

①癌の発生を抑制する②血圧を下げる成分がある③動脈硬化を抑える作用

④糖尿病の予防・改善作用⑤免疫力を高め、アレルギーを抑える作用

⑥有害菌の増殖を抑える

何とも頼もしいではないか。肝臓・心臓にも良ければ１００点だが。

今まで少なめに使っていたが、どうするかな。

今日はここまで。