自家用のスモークを年末にやった。 肉のカットが一定でなかったので、仕上がりが良くない。 ジャーキーの部分が出来てしまったのは仕方がない。 ジャーキーでもいいツマミになる。 2日連続のスモークは、いささか疲れる。 雪対策もせねばならない。神社の作…