焼酎

昔の焼酎と違って今のはいい。種類も多いし、少々飲みすぎても次の日がさわやかだ。その割には「さわやか｣と言う銘柄はない。
焼酎の造り方は、エタノールの沸点は７８度で水より低いことを利用している。
現代の化学では数度の沸点の違いでも純粋に分離できる。石油コンビナートなどがそうだ。
そうすると焼酎は現代化学の結晶と言うことになる。これからもこの結晶を吟味し続けるだろう。

今日はここまで。