ジビエのスモーク３０

一週間後にジビエのスモークをする予定だ。

イノシシ肉の流通がよろしくない三朝町でなく、猪牧場から手に入る。それを使ってサンプルを製造する。
6種の部位が届いた。
牧場主からイノシシの話を聞いた。
常づね「あいつらは変なものを食べてないからおいしいのだ」と言っていたが、どうもそうではないようだ。
彼らの食生活が昔と変わってきたことも原因だと言われた。
我々人間にも同じことが言えるだろう。
医食同源。大事なことだ。
今日はここまで。