生まれて初めて味噌を作った。材料は白米と丹波の黒豆だ。黒豆は「丹波黒」と言う品種を使った手作りの超高級味噌になりそうだ。 梅雨明け頃から食べられるそうだが、本格的には今年の年末からだそうだ。 加工所には大きな圧力鍋やボイラーの機械などがあり…
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