椎茸のサシミを昨年頂く機会があった。 香もよく申し分なかった。今年もいただけますように。 椎茸の現場を見た。手間隙かけて整備されていた。 かなりの量が収穫できる。生椎茸は如何においしくても、毎日は食べれない。 当然乾燥椎茸にするらしい。 今が一…