丸ごとスモークに挑戦してみた。 予想以上に良くできたかな。１回では評価できないだろうが。 問題は我が工房では「丸ごと」は真空パックできないことだ。 即日引き渡した。 第１回戦はとりあえず成功だったことにしよう。 夜は第２回戦だった。 テーマは「…