ここのところ殆ど毎日アゴの塩焼きだ。 不思議と飽きない。大きいのより小さい方が味がいいような気がする。 アゴの養殖はない。全て天然産だ。 広い日本海を飛び回っている。それを捕まえてくる。 魚を知り尽くしているに違いない。 魚をすりつぶす器具を買…