アゴの塩焼き

ここのところ殆ど毎日アゴの塩焼きだ。
不思議と飽きない。大きいのより小さい方が味がいいような気がする。
アゴの養殖はない。全て天然産だ。

広い日本海を飛び回っている。それを捕まえてくる。
魚を知り尽くしているに違いない。
魚をすりつぶす器具を買っているが、出番がない。毎回手入れをするのが面倒くさいのと、ミンチにした魚の始末が大変だからではないかと思っている。
塩焼きが飽きたら出番は回ってくる。チャンスがないわけではない。
漁師様に感謝です。
今日はここまで。