盆だというのにサバの処理だ。 冷凍サバ３０匹位の頭をはねて、スモークの準備だ。 かつては私の仕事ではなかったが、いつの間にやら。 おかげで上手になった。速い。 ３枚におろすスピードは、その業界の専門家に負けないくらいだ。 戦没者追悼式の様子をTV…