また「かじれる」という感じだ。 最近は肉を多めにつけてくれている。ありがたい。 一度茹でて灰汁を抜き、炭火で焼く。 肉はシンプルに焼くのが一番だ。 炭はある。いつ焼くかだ。 今回はカットした。一本が長すぎるからだ。 どういう方法でカットしようか…