ラッキョを始末している人たちがいた。 一粒づつ手をかける。大変な作業だ。機械化できないのかな。 酢につけるのが普通だが、先日「黒ラッキョ」を食べさせてもらった。 黒ニンニクと同じではないか。仕上がりも早い。いけそうだ。 ラッキョになるまでの作…
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