久しぶりにハムを作った。 今回は、今までの作り方とは違う。何通りか試作した。 糸を縛る順番を替えたり、スモーク時間を３通り試してみた。 釜の中の時間が一番重要だと確認できた。 色々作り方はある。もっと簡単にできる方法もある。 しかし、スモーク屋…