ついでに鶏肝をスモークしてみた。 味付けしてからのスモークだが、煙は付かなかった。 水分は飛び、濃厚な味になっていた。 ツマミには最高かな。 夏のスモークは暑くて大変だ。暑さ対策を始めてやってみた。 これなら夏でも大丈夫だ。 毎回鶏肝を釜の片隅…