昨日は一日中HACCP対応した。 午前中は技術センターの方の指導を受けた。 現場も見て頂いた。指摘が幾つかあった。 午後は工程の流れの再整理と文章作りだ。 いろいろな人からHACCPのことを断片的に聞いていた。 そのため、ようやく頭の中で全体が見えてきた…