四季の味覚

春は苦味、夏は酸味、秋は滋味、冬は甘味。柚子は終わり間もなくフキノトウだ。
フキノトウは１７世紀の中国の漢方の本に「心を潤し、五臓を益し、煩を除き、痰を消し、咳を治す」とある。いいことずくめだ。
田んぼの畦などで見つけると「春」感じる。いいことずくめのフキノトウだが、食べる量は知れている。
それでも毎年手に入れる。最初は残念ながらスーパーマーケットだ。それでもいい。
今日はここまで。