あごが旬

「あご」は全国的に通じる呼び名か。
いずれにせよ今が旬だ。

刺身はいまいちだ。塩焼きのほうがいける。さらにいけるのが「だんご」だ。
刺身用の小さめにやつを３枚におろして皮をむく。そしてミンチ製造機で作る。製造機は買ってある。自家製だが最高だ。
ミンチを作るまでの作業が担当だ。
昨日は整体に行ったせいか、よく寝れた。
春眠の再来か。
今日はここまで。