ハム試作

２週間前に下準備をしたハムを試作した。

イノシシ・鶏・ブタの３種だ。
工程の確認のつもりだったが、どれも上出来だった。
試食してもらうためにスライスしてパックしたが、丸のままカットしたほうがもっと良かった。
先生によって作り方は違う。
ある先生に注目した。いい先生だった。
ハムが作れるとは。次はウィンナーかな。
これから何回か試作をしてデータを集める。
狙いはイノシシだ。
今日はここまで。