鶏もも ’24

ドカ雪で外出できない。車が動けない。

タイミングよくスモークをすることにしていた。

昨日は「鶏もも」だった。

手間暇かけて作るので、今回も美味しく出来上がった。

アツアツの出来立ては最高だ。

冷えても、カットして真空包装するよりよほど美味しい。

普通は翌日に真空包装するのだが、その日のうちにした。

長時間火を焚いた。薪の値段を計算してみた。

数千円分を灰にしているようだ。

原材料費より薪代の方がはるかに高い。

今日はここまで。