2024-01-26 鶏もも ’24 ドカ雪で外出できない。車が動けない。 タイミングよくスモークをすることにしていた。 昨日は「鶏もも」だった。 手間暇かけて作るので、今回も美味しく出来上がった。 アツアツの出来立ては最高だ。 冷えても、カットして真空包装するよりよほど美味しい。 普通は翌日に真空包装するのだが、その日のうちにした。 長時間火を焚いた。薪の値段を計算してみた。 数千円分を灰にしているようだ。 原材料費より薪代の方がはるかに高い。 今日はここまで。