ジビエ試食会３１

日本猪牧場がＨＡＣＣＰの鳥取県認証を受けられた。
授賞式を兼ねての試食会だ。

主催はブランナールで、品数は多かった。味は良かった。
しかし、全てを食べ尽くすことはできなかった。時々何品か食べるのは良かろう。宿泊される方にはちょうどいい。
ジビエは全国的にブームになっている。
我が工房でもハムを作ってみることにした。
豚・鶏・イノシシの3種の試作だ。遊びかな。
１０日はかかる。
試食会をどうするかだ。
今日はここまで。