魚の加工

1か月前に店頭で見た。

各種の魚の燻製品が並んでいた。試食品も並んでいた。
「じっくりと味わう」のではなく、瞬時に味を判断しなくてはならないのは厳しかろう。
そもそも味とはそんなものかな。
昨日は暑い中スモークをやった。
ジビエの試食会をするための依頼品だ。
いい感じに出来上がった。
鳥取県中部はたくさんの野生動物が捕れる。
問題は肉の流通がよろしくないということだ。
何とかなれば大勢の人が喜ぶだろうに。
今日はここまで。