いよいよ処分開始が始まった。
5年くらい前に、くんせい豆腐を泡盛に漬けた。もち米も入れた。
その豆腐を食べてみた。沖縄とは味が違うがおいしい。
濃厚な味で、さすが泡盛だ。
同じころにも１種類作った。こちらも同じ手法だ。
3年くらいで今の味が出ると思っている。３年なら間に合うだろう。
豆腐だけが目的ではない。液も楽しめる。
もち米が殆ど解けて泡盛の味を変えている。まあまあかな。
昨日は雨。釜の前で漬物のスモークだった。火の前は暑かった。
コチコチの出来だった。なかなか正解にたどり着けない。
今日はここまで。
