2023-07-19 梅干し失敗か 昨日も前日と同じようなことをして過ごした。 朝から昼過ぎまでくんせい品づくりだった。 温度は80℃まで上げるので釜の前には居られない。 何度も温度確認に釜の前に行く。これも大変だった。 13時30分頃に終わったかな。 その後梅干しの取入れをした。 3日間干したが、今年の梅干しは最悪だった。 原因は3つ考えられるが、天日干しする時期が早かったこともある。 気温だけではだめで、乾燥した空気がいるだろう。 焼酎用の梅干しがたくさんできた。ありがたいと思えない。 今日はここまで。