梅干し失敗か

昨日も前日と同じようなことをして過ごした。

朝から昼過ぎまでくんせい品づくりだった。

温度は80℃まで上げるので釜の前には居られない。

何度も温度確認に釜の前に行く。これも大変だった。

13時30分頃に終わったかな。

その後梅干しの取入れをした。

3日間干したが、今年の梅干しは最悪だった。

原因は3つ考えられるが、天日干しする時期が早かったこともある。

気温だけではだめで、乾燥した空気がいるだろう。

焼酎用の梅干しがたくさんできた。ありがたいと思えない。

今日はここまで。