スペアリブ ’２１

久しぶりにイノシシのスペアリブをかじった。

一回茹でてあくを抜いてから焼く。

何万年も前の人達も同じことをやっていただろう。

何万年後の人たちも同じことをやるだろう。

そんなことを考えると面白い。

骨があるとおいしい。特に魚は頭や骨があるとおいしさが違う。

最近刺身のランクは上位でなくなった。

今日はここまで。